بيتزا بشكل جديد ورآقــي من مطبخي

للعجين


4 كيسان كبار دقيق
4 ملاعق كبار نيدو
4 ملاعق كبار زيت زيتون
شوية الملح
خمارة حمرا
ملعقة كبيرة خميرة معجونة محلولة مع ملعقة صغيرة سكر
فشوية الماء دافي
حليب دافي لخلط العجين


تخلط جميع المقادير حتى نحصل على عجين متجانس ، نتركه في مكان دافيء


حتى يخمر


- 120 غ زبدة للتوراق -





للحشوة



نشلضوا بصلة كبيرة فالمقلة مع شوية الزيت البلدية ، نخليوها تتقلى شوية



نضيفوا ليها 150 غ كفتة مفرتتة ، نخليوها تتشحر ، مللي تطيب نضيفوا ليها



حك دانون مسوس نبقاو نحركوا حتى تنشف مزيان ، نزيدوا عليها مطيشة كبيرة



مقطعة محيدة ليها الزريعة ما نخليوهاش تطيب بزاف ، نرشوا شوية الملحة



شوية التوابل الاربعة ، نضيفوا الزيتون المقطع والمعدنوس ونحيدوها من فوق النار



ونخليوها تبرد على ماوجدنا العجينة






________________________



مللي تخمر العجينة كنقسموها كويرات صغار







كناخذوا كويرة كنطلقوها بالمدلك وكنوضعوا عليها الزبدة طريفات



وكنسرحوا كويرة اخرى وكنحطوها فوق منها وكنكملوا بحال هاكة حتى كنكملوا 6 طبقات



والاخيرة ما كنديروش فوقها الزبدة





مللي كنكملوهم كنضغطوا عليهم شوية بالمدلك وندخلوهم الثلاجة


مدة نصف ساعة





من بعد كنخرجوا العجينة من الثلاجة ، كنطلقوها بالمدلك ونقطعوها مربعات





كناخذوا كل مربع كندخلوا فيه بالجرارة من الجناب ونتنيوا الجنب كما في الصورة





كنرجعوا الجنب الاخر للجهة المعاكسة كما موضح بالصورة





كندهنوها من الفوق باصفر البيض ، كنحطوا فالوسط شوية الفروماج مودزاريلا


وشوية الكفتة وشوية الفروماج الاحمر محكوك ونزينوها بزيتونة سوداء





كنستفوها في اللاطة وندخلوها الفران حتى تطيب وتتحمر





هذا هو شكلها النهائي